{"id":292,"date":"2011-04-22T14:43:00","date_gmt":"2011-04-22T12:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/horneandodeseos.es\/wordpress\/2011\/04\/22\/red-velvet-cheescake\/"},"modified":"2023-01-13T18:42:32","modified_gmt":"2023-01-13T17:42:32","slug":"red-velvet-cheescake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horneandodeseos.es\/wordpress\/paso-a-paso\/red-velvet-cheescake\/","title":{"rendered":"red velvet cheescake"},"content":{"rendered":"

Os ense\u00f1o la tartita que he regalado a mi amado para san valent\u00edn
Los corazoncitos somos mi maridin y nuestros dos cachorritos.
Tenia muchas ganas de hacer el red velvet y me ha sorprendido gratamente que bizcocho m\u00e1s jugoso y rico por dios… la novedad que he en medio he puesto un flan de queso, es espectacular y muy rico.
 lo vi en un foro llamado manualisimo por una forera llamada borincana pero yo lo he hecho a mi manera como no ..
 El bizcocho es de http:\/\/cocinandoentreolivos.blogspot…erciopelo.html pero yo en lugar de comprar el buttermik lo he hecho con yogurt con medio lim\u00f3n y resultado magnifico.
Mejor hacer todo el d\u00eda anterior que este asentado y bien fr\u00edo y el d\u00eda que se come montarlo.<\/p>\n

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bizcocho red velvet:<\/b><\/div>\n

115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 gr de az\u00facar( yo 2oo gr)
2 huevos grandes
240 gr de buttermilk*( 240ml de leche con el zumo de medio lim\u00f3n dejado reposar un ratito.)
250 gr de harina
15 gr de cacao en polvo sin az\u00facar
1 cucharadita de caf\u00e9 de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Colorante rojo, una cucharada sopera, de la marca copicake
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de bicarbonato<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/p>\n

ponemos las mariposas en la thermo, Batimos la mantequilla unos minutos.
Como yo tenia los ingredientes en la nevera puse temperatura 37\u00ba.al 3 y medio.
Le a\u00f1adimos el az\u00facar y batimos. Incorporamos la vainilla y los huevos, uno a uno y mezclamos.
Quitamos la mariposa e incorporamos la harina y el cacao, pero batir muy poco, yo tres segundos porque si se bate mucho la masa queda dura. Y terminamos mezcl\u00e1ndolo con la esp\u00e1tula.Pasamos la mezcla a un cuenco.<\/p>\n

Mezclamos el buttermilk o el sustituto del yogurt con lim\u00f3n,y unimos el vinagre con el bicarbonato, har\u00e1 efervescencia enseguida.As\u00ed es como queda<\/p>\n

<\/a><\/div>\n
<\/div>\n

e incorporamos el colorante,<\/p>\n


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Este es el colorante para que quede un aut\u00e9ntico red velvet el extra red de sugarflair:<\/a><\/p>\n

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<\/div>\n

Vamos incorporando a la mezcla anterior de dos o tres veces con movimientos envolventes.
As\u00ed queda la masa<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

ponemos en un molde con mantequilla y harina y en el fondo con papel de hornear. Mejor en un molde desmoldable.
Introducimos en el horno, precalentado a 175\u00ba unos 30 minutos, pinch\u00e1is con un palillo y cuando est\u00e9 salga limpio es que est\u00e1, no abr\u00e1is el horno antes de 20 minutos ya que entonces se bajar\u00eda.<\/p>\n

vamos con la capa de queso, que en realidad es un flan de queso<\/i><\/p>\n

1 tarrina queso crema tipo philadelphia
1 yogurt natural
tres huevos
1 cucharada de vainilla
100gra de az\u00facar, no queda muy dulce , a mi me gust\u00f3 pero pod\u00e9is a\u00f1adir si sois m\u00e1s dulceros un poquillo m\u00e1s , a gustos.<\/p>\n

batir el queso con el az\u00facar 37\u00ba con la mariposa 1 minuto m\u00e1s o menos hasta que se disuelva, incorporar uno a uno los huevos y la vainilla hasta que este el queso disuelto.
ponemos en un molde , el mismo que el del red velvet forrado con papel de hornear en la base. poner papel albal para evitar fugas de la mezcla.poner el molde al ba\u00f1o mar\u00eda.<\/p>\n

horno precalentado a 180\u00ba unos 45 minutos, ir vi\u00e9ndolo porque seg\u00fan el tama\u00f1o el molde.
frosting el de aixadalias <\/a><\/p>\n

300 gr. de nata para montar
500 gr. de queso cremoso (philadelphia, mascarpone)
180 gr. de az\u00facar glac\u00e9
Montar la nata bien fr\u00eda con el az\u00facar glac\u00e9 y reservar en el frigor\u00edfico.<\/p>\n

Montar el queso crema con un poquito de esencia de vainilla, una vez batido lo mezclamos con la nata montada con unas varillas y con movimientos envolventes para que no se bajen.
dejarlo todo reposar, mejor de un d\u00eda para otro al frigo.<\/p>\n

Montaje de la tarta:<\/p>\n

nivelar la tarta cort\u00e1ndola con lo que tengamos un buen cuchillo afilado ,con un cortador de estos, que me parecen geniales..<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

<\/a><\/div>\n

  y partir por la mitad.Poner un poquito pero poco de frosting encima del bizcocho para hacer de pegamento, y poner encima el flan de queso, pero bcomo una tortilla y quitamos cuando est\u00e9 encima del bizcocho la base del molde, ya que es muy fr\u00e1gil y se puede romper.<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

 De nuevo un poquito de frosting y la \u00faltima capa de bizcocho, cubrir con m\u00e1s frosting y decorar al gusto..<\/p>\n

yo tenia az\u00facar que colore\u00e9 con colorante y queda muy mono… y con fondant que con las prisas porque quer\u00edan desayunar lo puse directamente en la tarta, y eso que hab\u00eda hecho unas galletas de chocolate en forma de coraz\u00f3n , y claro al rato con la la nata y queso se iba humedeciendo.
Espero que os anim\u00e9is, es realmente delicios\u00edsimo.<\/p>\n

EDITO 21 de noviembre de 2010<\/span><\/b>

<\/u><\/i><\/b>
Receta sin  Thermomix:<\/u><\/i><\/b><\/p>\n

Batir la mantequilla con unas barillas.
Le a\u00f1adimos el az\u00facar y batimos.
Incorporamos la vainilla y los huevos, uno a uno y mezclamos.
Ponemos la harina y el cacao, pero batir muy poco,  porque si se bate mucho la masa queda dura. Y terminamos mezcl\u00e1ndolo con la esp\u00e1tula.
Mezclamos el buttermilk o el sustituto del yogurt con lim\u00f3n,y unimos el vinagre con el bicarbonato, har\u00e1 efervescencia enseguida e incorporamos el colorante,
Vamos incorporando a la mezcla anterior de dos o tres veces con movimientos envolventes.
ponemos en un molde con mantequilla  m\u00e1s harina y en el fondo con papel de hornear. Mejor en un molde desmoldable.
Introducimos en el horno, precalentado a 175\u00ba unos 30 minutos, pinch\u00e1is con un palillo y cuando est\u00e9 salga limpio es que est\u00e1, no abr\u00e1is el horno antes de 20 minutos ya que entonces se bajar\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Os ense\u00f1o la tartita que he regalado a mi amado para san valent\u00ednLos corazoncitos somos mi maridin y nuestros dos cachorritos.Tenia muchas ganas de hacer el red velvet y me ha sorprendido gratamente que bizcocho m\u00e1s jugoso y rico por dios… la novedad que he en medio he puesto un flan de queso, es espectacular […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[230,62],"tags":[],"class_list":["post-292","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog","category-paso-a-paso"],"yoast_head":"\nred velvet cheescake - Horneando Deseos<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/horneandodeseos.es\/wordpress\/paso-a-paso\/red-velvet-cheescake\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"red velvet cheescake - 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