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Estos muffis se quedan esponjositos incluso al dia siguiente están mejor

Edito 29 de marzo 20012

-250 gramos de harina ( si no se pone buttermilch poner 280 gr de harina, salen igual de esponjosos.)
– 250 gr de buttermilch o 2 yogures naturales con el zumo de medio limón como lo hice yo.
-150 gramos de azúcar
-80 ml de aceite de girasol
-2 huevos
-1 sobre de levadura
-4 cucharadas de leche
– esencia de vainilla, la mia era de la concentrada y eché 4 gotas.
-1 bolsa de arándanos del mercadona son unos 90 -100 gr y otra bolsa para ir decorando los muffins por arriba.

Mezcla la harina, la levaduray el azúca en un cuenco aparte
En el vaso de thermomix, echar, los huevos, leche, aceite y yogur o buttermilck. Poner velocidad 3 y medio 1 minuto.Incorporar la vainilla y mezclar de nuevo al 3 unos 3 segundillos.
Echar la mezcla de ingredientes secos, poner velocidad 3 y medio 1 minuto.
Añadir los arándanos mezclar con la paleta y distribuir en los moldes de papel, que los tendremos metidos en flaneras para que salga copete y rellenar hasta arriba, y poner arándanos por la superficie al gusto.
Al horno precalentado 180º unos 20 minutos según horno.